Nachdem bei mir in der Kneipe vor ein paar Tagen ein unbedarfter Mittaure gemeint hat, er müsse auf einem meiner anderen Gäste rumtrampeln (und das nicht nur im übertragenen Sinne), habe ich nun eine gut gefüllte Kühltruhe mit Hornochsenfleisch. Da es da aber nicht nur die „schönen“ Teile wie Steaks gibt, habe ich mich entschlossen, aus den Backen (denen oben am Kopf!) auch was leckeres zu bauen, ein gutes Chili.
Die vietnamesische Nudelsuppe Pho Bo ist sowas wie ein Nationalgericht geworden. Kaum eine vietnamesische Stadt, in der man nicht diese Suppe an quasi jeder 
Straßenecke frisch zubereitet genießen kann. So zahlreich die Suppenköche sind, so zahlreich sind die Rezepte dieser überaus wohlschmeckenden Suppe – stets angepasst an die Verfügbarkeit von Zutaten und den Geschmack des Kochs. Mein Rezept ist also nur eine Variante von vielen – aber trotzdem ist es sehr zu empfehlenden.